15 октября 2014
 
 
Новая военная разработка США: солдатская пицца | Меню Кемерово

Ученые США изобрели пиццу, которая имеет срок хранения 3 года в обычных условиях!

С 1981 года армия США отказалась от консервов и перешла на сухие пайки. Но к большому сожалению солдат, там не было так любимой ими пиццы.

Из сообщения Fox News пицца - самое популярное блюдо военнослужащих США.

Это пожелание было учтено. Учеными лаборатории Массачусетса, которая занимается разработками для армии, был принят в разработку и этот заказ.

Им удалось создать пиццу длительного хранения.

Исследовательский центр в городе Натик, который разрабатывает рационы питания, средств защиты и обмундирования Армии США, одобрил изобретение ученых лаборатории.

Представители центра заявили, что пицца остается съедобной даже по прошествии трех лет при ее хранении в обычных условиях.Два года бились ученые над созданием этой пиццы.

Главным врагом для длительного хранения была влага от соуса, которым смазывают корж, и сыра. Ведь именно во влажной среде быстро размножаются плесневые грибки. Ученые создали вещество, удерживающее влагу.

Но этого оказалось недостаточно. Необходимо было снизить степень окисления, чтобы избежать перекисного окисления жиров, а также остановить действие ферментов и предотвратить рост бактерий. Ученым пришлось изменить кислотность всех ингредиентов пиццы (теста, сыра и томатного соуса).

Для поглощения кислорода в упаковку пиццы были введены металлические вставки. Добавление в упаковку пиццы специального наполнителя помогло избавить тесто от излишков воздуха.

Вверх